2016年10月23日

第107回「トキメキ手羽先」

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みなさまこんにちは♪ヽ(*´∀`)ノ 

いつも御覧いただいてありがとうございます!!

先日、お友達2家族といっしょにキャンプに行ってきましたー!
キャンプといってもとーっても簡易的な、貸別荘にお泊まりするスタイル。
キッチンもあるし、テラスにバーベキューコンロも常設してありラクチンでした!

こういう、キャンプ時に発揮されるのが・・・お料理上手なお友達の腕前。
この「たのしむこそだて」では、もはや常連のお友達!

しあわせチーズケーキも冷製パスタも教えてくれた彼女が今回は
「手羽先揚げ」をみんなに作ってくれましたー! お友達のご主人が
「これ、ほんとにウマいの!でも家ではなかなか作ってくれないんだー。
油がはねるらしくってー。ああうれしいなー、何年ぶりだろう!」
手羽先の登場にトキメいていました。笑

ダンナの胃袋、つかんでいるなあー!
そしてこれがまた・・・ウマかった!!!

私の中で、勝手に命名させてもらいました。
これは「世界のユリちゃん」だーーー! (≧▽≦)ノ

トリコにしてしまう「手羽先揚げ」もとい
「世界のユリちゃん・トキメキ手羽先」!

 男子も女子もトキめこうー!

作り方を今回もしっかり教えてもらったよー! いつもありがとう♪
材料はとってもシンプルに、手羽先と片栗粉とタレだけ!

タレの配分は
お酒 1:みりん1:おしょうゆ 2
+ハチミツ少々

タレの量は、手羽先の量に合わせて、
ハチミツの量は、味をみてお好みで♪

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かるく一煮立ちさせてから

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味をみて、甘さが足りなければハチミツを少々。
「ハチミツを入れる」ってところが「世界のユリちゃん」だよなあ〜!

続いての下準備。なんと

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お肉を洗います!!
まあーなんてこと!

佳恵の人生初のこころみ。
もちろん、空良にとってもお初。
せっかくなので体験してもらいました!
「なんかふしぎ〜!」ほんとにそうね!!

手羽先を洗う理由を聞いてみたところ
昔、鶏の毛がついていたことがあったから
習慣として手羽先だけは洗っているとのこと☆

各家庭によって、それぞれの習慣があるのねー。
お友達いわく「気にならなければ洗わなくてもOKだよ」とのこと!

洗わなくても、水気をとるためにペーパーでふきとって軽く塩こしょう。
洗ったお肉も同様に、水気をペーパーでしっかりとって軽く塩こしょう。

以上で、下準備完了!

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袋に片栗粉をドサッといれて
数本ずつ全体をまぶします☆

左に、片栗粉をまぶした手羽先、真ん中に油、奥にタレ!

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うーん、我ながら
美しくスタンバイOK!

揚げた手羽先を、熱いうちにジューッとタレに吸わせるの♪
それがジューシーカリカリでサイコーにおいしいので、このカタチで!

揚げる温度は、じっくり中まで火を通すため
あまり高温にせず「170度」くらいで☆
かわいた菜箸をいれてみて、泡が勢いよくぶくぶくしてきたら

まあーこれくらいが「中温」かなっ?と手羽先 INー! 

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ジョワーーー

ああ、なんていい音!
この、ジョワジョワと泡がたつ音、だいすき!

キッチン手羽先オーケストラ♪最前列で聴いています。

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ウットリしながら、様子をみて裏返す。

またまたジョワワ♪の音がたつー
おいしそうな音! おいしそうな色!
心配だった油はねもそれほどなくてよかったー!

イーカンジの色に揚がったら、そのままエイッと

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用意していたタレの中に!

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・・・入れたけれど
これじゃあナベがちいさいよっっっ!!
ぜんぶがタレに浸からないという事態にウロたえる。(°Д°;≡°Д°;)

熱いうちに、ジューーーッとタレに漬けるのがコツと聞いているのにー!

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あわてて、コチラにタレごと移動しました・・・
なんとか浸かったー! よかった、焦ったーーー!

このタレ、もっと漬けて、全体をシミシミにしたいなあ♪
欲がでた佳恵は
よかれと思って

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袋に、お肉とタレを入れて
タレをいっぱい、お肉に吸ってもらったよー!

最後にゴマをまぶします。袋に入れたまま、続けてゴマをザザザー!

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袋からお肉をお皿に取り出して、
ここでも仕上げにゴマをパラパラパ・・ラ

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「できあがりー!」と
笑顔で言いたいところですが
見た感じ・・・ベタベタじゃね?(((( ;°Д°))))

「世界のユリちゃん」は

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↑こんなに表面カリカリ。すばらしくおいしそう!

私が作ったのはコチラ。。。世界の、なんてとんでもねえ

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これじゃあー「近所のヨッちゃん」だ!!! (;°皿°)
なんでこんなことにーーー! と思ってふりかえる。

そうか、「欲を出して、よかれと思って」
最後にタレを、これでもかとお肉に吸わせたのが
きっと表面のカリカリを奪ったんだわー! (;´Д`)ノ

お友達に確認したところ、そのとおりよ! とのこと。

「タレには軽くからめるぐらいでいいよ。漬けこんじゃうと
せっかくのカリカリがなくなっちゃうよー!」


・・・またしてもやっちまっただーーー。(/TДT)/
タレが染み込んだおかげで、しっかり味の手羽先にはなりました。

だがしかし「カリカリ、ジューシー」の「世界のユリちゃん」にはほど遠い!

世界に羽ばたくか、ご近所となるか、
ちょっとしたことでこの雲泥の差っ。

私にまだまだ、世界は遠かった。。

今回も「先に失敗しておきました」! 
「たのしむこそだて」からタイトルを
そろそろコレに変えようかな・・・笑

みなさんはぜひ、世界をめざしてくださーい!!

おくやまよしえ(女優・タレント)/東京都生まれ。1992年、映画「喜多郎の十五少女漂流記」でデビュー。2001年に結婚。翌年、長男を出産。現在は2児の母。NHK「すくすく子育て」、TBS系ドラマ「キッパリ!」主演を経て、テレビ、ドラマ、雑誌などで活躍中。特技はイラストを描くこと、手芸。
ブログ 奥山佳恵のてきとう絵日記

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